土鍋マスタークック

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マスタークックの土鍋は我が家ではかかせないもの。カレーや煮物、お味噌汁に。蒸したり炒めたりゆでたりと大活躍!

この土鍋は国産の土を使った陶器(セラミックス)出来て金属の溶解の心配もなく安心!

土鍋は温まりにく冷めにくい特徴があります。だから、土鍋の中はゆっくり温度が上昇して一気に温度が高くなりません。
55〜60度の低い温度で食材の甘味や旨味がぐっと増すらしいですよ。

そして一度温まると土鍋は蓄熱、保温効果でなかなか冷めないからゆっくり冷めていくうちに食材に味がしっかり染み込むみたいです。

あと、土鍋は火で熱を加えると遠赤外線が出て食材を芯からじっくり加熱する効果があって、ちょうど甘栗や石焼きいもの小石を使う焼きかたと同じなんですって。
甘栗も石焼きいもの甘味のある美味しさは遠赤外線の効果なのですね。

「最も古くて最も新しい鍋マスタークック、料理の原点は火の力と鍋の力にあり!」のマンガ本(美健社から420円)がわかりやすく描かれていますよ。(商品購入される方に差し上げています。欲しい方は備考欄にどうぞ)


毎日の料理、材料の吟味はもちろん、美味しくなる調理道具に変えてみませんか? 

2010年06月01日

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